Lass dich nicht vom Namen täuschen. Der Geschmack von Zitronengurken ist weder sauer noch zitrisch. Der Name stammt von der schönen gelben Schale dieser einzigartig geformten Erbstückgurken. Diese runden Gurken haben einen milden, leicht süßen Geschmack und sind viel kleiner als herkömmliche Gurken. Sie eignen sich daher ideal zum Knabbern. Der Anbau von Zitronengurken ist den traditionellen Gurken sehr ähnlich. Wenn Sie wissen, wann Sie sie pflücken sollen, können Sie den Höhepunkt ihres Geschmacks und ihrer Reife genießen.
Zeit bis zur Reife
Zitronengurken wachsen ziemlich schnell. Sie reifen in etwa 60 bis 75 Tagen nach der Aussaat. Die Samen brauchen ungefähr fünf bis 10 Tage, um zu keimen. Je mehr Gurken Sie ernten, desto mehr wachsen sie. Am besten pflücken Sie sie, sobald sie ausgewachsen sind. Zitronengurken haben eine gewisse Zeitspanne, wenn sie gut schmecken, sodass Sie den Kalender nicht genau beobachten und nur zu einer bestimmten Zeit pflücken müssen.
Anzeichen von Reife
Das Timing ist nicht der einzige Faktor, wenn es darum geht, wann Zitronengurken geerntet werden sollen. Achten Sie auf Anzeichen von Reife in den Gurken selbst, bevor Sie sich für die Ernte entscheiden. Je länger Sie warten, um die Gurken zu pflücken, desto dicker wird die Haut und desto größer werden die Samen. Eine zu reife Ernte kann auch bitter schmecken.
Reife Zitronengurken messen zwischen 2 und 3 cm lang. Schätzen Sie eine 2-Zoll-Gurke als ungefähr die Größe eines Eies. Die Schale und die Samen sind bei dieser Größe essbar, obwohl die Gurken erst dann als vollreif angesehen werden, wenn sie näher bei 3 Zoll oder ungefähr so groß wie ein Tennisball sind. Alles, was größer ist, ist wahrscheinlich zu reif.
Die Hautfarbe ist ein weiterer Hinweis darauf, dass es Zeit ist zu ernten. Während der Reifung färbt sich die Haut von grün über hellgelb bis dunkelgelb. Wähle sie aus, wenn sie gerade erst anfangen, gelb zu werden. Wenn die Enden gelb sind, ist das ein Zeichen, dass sie überreif sind. Dunkelgelbe Haut bedeutet auch, dass Sie etwas zu lange gewartet haben, um zu ernten. Die Gurken sind noch essbar, aber Sie mögen vielleicht nicht die dickere Haut und den bitteren Geschmack.
Tipps für die Ernte von Zitronengurken
Das Ernten der reifen Gurken ist einfach. Schneiden Sie den Stiel mit einem sauberen Messer oder einer Schere direkt über die Frucht. Es ist eine gute Idee, die Pflanzen jeden Tag zu überprüfen, da die Gurken schnell wachsen. Wenn Sie mehr als einen Tag warten, um zu überprüfen, stellen Sie möglicherweise fest, dass einige von ihnen zu reif sind.
Zitronengurken halten bei der Ernte nicht lange, also pflücken Sie nur das, was Sie bald essen können. Bei Raumtemperatur dauern sie normalerweise ein oder zwei Tage, bis das Schrumpfen einsetzt. Bei Zimmertemperatur halten sie länger als im Kühlschrank. Lassen Sie sie daher lieber auf der Theke, als sie im Kühlschrank zu lagern. Das Einlegen der Zitronengurken verlängert deren Lebensdauer.
