Kein Hamburger oder Hotdog ist komplett ohne ihn, und kein Sommerpicknick ist vollständig vorbereitet, ohne ein Glas in den Korb zu geben. Senf ist ein Gewürz, das Sandwiches, Dressings und Vorspeisen seit Hunderten von Jahren einen Kick verleiht.
Das schmackhafte Gewürz stammt von einem Senfbaum oder einer Senfpflanze, und viele Hausgärtner haben Senfkörner angebaut, um das scharfe, leuchtende Gelb der Senfblüte zu bewundern. Denken Sie vor dem Pflanzen daran, dass der kleinste Senfkern einen riesigen Senfbaum hervorbringen kann.
credit: triloks / iStock / GettyImagesWie sieht eine Senfpflanze aus?Wie groß wachsen Senfbäume?
Trotz seiner geringen Größe kann ein winziger Senfkorn einen Senfbaum oder eine Senfpflanze hervorbringen, die 5 bis 6,5 Fuß hoch ist und die anderen Pflanzen in Ihrem Garten überragt. Einige weiße und braune Senfkörner produzieren einen hohen Senfbaum, während andere weiße Senfkörner eine blättrige Senfpflanze produzieren, die normalerweise in Gärten angebaut wird. Eine jährliche Senfpflanze kann bis zu 1,80 m groß werden, reicht aber nur für eine Saison.
Senf Pflanze gegen Senf Bush
Es sollte beachtet werden, dass ein Senfstrauch eine ganz andere Pflanze ist. Der in Afrika vorkommende Senfstrauch ist nicht mit dem Senfbaum oder der Senfpflanze identisch, die Samen für eine Würzmischung liefert oder in einem kleinen amerikanischen Garten vorkommt.
Der afrikanische Senfbusch ernährt das Vieh und wird für medizinische Zwecke verwendet. Es kann mit einer 20-Fuß-Verbreitung von Blättern bis zu 13 Fuß groß werden. Während einige ihre kleineren, in Amerika angebauten Senfpflanzen aufgrund ihrer Größe und Form als Senfbusch bezeichnen mögen, ist der offizielle Senfbusch eine ganz andere Pflanze, die normalerweise nicht für Hausgärten geeignet ist.
Wie sieht eine Senfpflanze aus?
Die Senfpflanze selbst wird seit 3000 v. Chr. Kultiviert, wobei sich indische und sumerische Texte auf den Samen beziehen. Eine typische Senfpflanze in einem Hausgarten besteht aus großen, grünen Blättern und goldgelben Blüten in Gruppen von zwei bis zwölf Blüten.
Die Blätter sind breit und flach geädert und können gezähnt und gelappt sein (was bedeutet, dass die Blätter der Senfpflanze an den Seiten möglicherweise nicht glatt sind). Sie sind normalerweise dunkelgrün, aber Senfpflanzenblätter können auch violette Streifen haben und lockig oder glatt erscheinen.
Wie sieht ein Senfkorn aus?
Senfkörner sind dafür bekannt, winzig zu sein. Sie sind das Thema von Gleichnissen und Lob, da ihr bescheidenes, kleines Senfkorn zu einem großen Senfbaum oder Senfbusch heranwächst und große Dinge aus kleinen Anfängen inspiriert. Der Senfkorn ist etwa ein Zehntel Zoll groß.
Eine Senfpflanze wächst lange, dünne Samenkapseln. Manchmal schwarz, lila oder grün gefärbt, teilen sich die Senfkörner in der Mitte, um je nach Pflanzentyp kleine, hellgelbe, weiße, schwarze oder dunkelbraune Samen freizulegen. Weiße Senfsamen, die normalerweise in Gärten angebaut werden, sind weiß oder hellgelb wie ihre Blüten. Braune Senfpflanzen haben ungefähr 20 Samen in jeder Schote, während weiße Senfpflanzen ungefähr acht Samen pro Schote haben.
Sind Senfpflanzen essbar?
Die gesamte Senfpflanze kann als Nahrungsquelle verwendet werden. Senfblätter (und Triebe) können wie Spinatblätter als Gemüsegericht gegessen werden. (Diese werden manchmal Senfgrün oder Blattsenf genannt.) Senfgrün kann bei kühleren Temperaturen wachsen und kann direkt von der Pflanze geschnitten werden, damit andere neue Blätter an ihrer Stelle wachsen können. Sogar die Senfblüte ist essbar, obwohl sie sehr bitter und nicht so lecker sein kann wie die Blätter und daher nicht so oft als Nahrungsquelle verwendet wird. Das Senfkorn kann frisch als Gewürz oder getrocknet und gemahlen als Senfgewürz verwendet werden.
