Sie kaufen die rotesten und saftigsten Erdbeeren auf dem Markt und erwarten den süßen Geschmack köstlicher sonnengereifter Beeren - nur um ein saures, nicht reifes oder überreifes Stück Obst zu beißen. Wenn das Versprechen schöner Beeren auf den ersten Blick verfliegt, kann das Wetter das Aroma sabotieren. Wissen Sie, was eine süße oder eine saure Erdbeere ausmacht, und züchten Sie dann Ihre eigene für eine Ernte der Erdbeersüße.
Saure Erdbeeren
Erdbeeren sind Sonnenanbeter. Wenn sie in warmen, sonnigen Bedingungen wachsen, produzieren sie mehr Zucker und sind extrem süß. Wenn die Das Wetter ist kalt, regnerisch und bewölkt Während der Monate Mai und Juni in gemäßigten Klimazonen - oder früher in der Saison für subtropische Klimazonen - entwickelt die Frucht keine Süße und trifft die säuerlichen Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge. Umgekehrt, extreme Hitze Beeren bitter werden lassen. So sorgt stürmisches, trübes oder ofenähnliches Wetter für säuerliche, unangenehme Erdbeeren und kann dazu führen, dass Beeren ungenießbar werden. Lederfäule ist eine Pilzkrankheit, die Beeren bei nassem Wetter befällt. Beeren betroffen von Lederfäule schmecken bitter und haben eine unangenehme ledrige Textur.
Chemische Anziehung
Ein intelligenter Anbau kann Beeren hervorbringen, die zuverlässig süß genug sind, so dass Sie den Zucker auslassen können. Forscher der University of Florida haben isoliert flüchtige Chemikalien das verbessert die Wahrnehmung von Süße. Beim Kauen und Schlucken von Lebensmitteln treffen diese flüchtigen Chemikalien auf den Rachen und die Nasenhöhle, den "retronasalen" Pfad, der zu einer Geruchswahrnehmung führt - der Geruch, der sich mit den Geschmacksknospen in der Zunge verbindet, um das Erlebnis von Süße zu erzeugen oder nicht, in deinem Gehirn. Durch die Züchtung von Erdbeeren mit flüchtigen Chemikalien, die Geschmacksintensität, spezifischen Erdbeergeschmack und Süße erzeugen, stellten die Forscher Früchte her, die sehr süß schmeckten, selbst wenn die Beeren einen niedrigen Zuckergehalt aufwiesen.
Geschmacksfabrik
Erdbeeren färben sich an oder aus der Rebe rot, sodass das, was Sie in Ihrem Supermarkt finden, möglicherweise üppig reif oder nur rot ist. Farbe ist kein verlässlicher Indikator von Geschmack oder Süße. Die Chancen stehen für lokal erzeugte Beeren - U-Pick von Feldern, Bauernmarktbeeren und Beeren aus dem Lebensmittelgeschäft, die Informationen über die lokalen Obstbauern enthalten. Wenn Sie die Süße wirklich kontrollieren möchten, ziehen Sie in Betracht, Ihre eigene zu züchten.
Süßere Erdbeeren
Treffen Sie Ihre eigene Sortenauswahl, bereiten Sie den Boden vor und überwachen Sie das Sonnenlicht und die Wachstumsbedingungen für eine zufriedenstellende Erdbeerernte, die den ganzen Sommer andauern könnte. Wählen Sie aus Kurztagssorten, Everbearing-Sorten oder tagesneutralen Sorten. Kurzer Tag Erdbeeren reagieren auf die kürzeren Sonnenstunden im Herbst und Frühling, um Blumen und dann Beeren zu produzieren - Herbstpflanzen tragen im frühen Frühling Früchte, wie die jährliche Erntezeit für Florida-Erdbeeren zeigt. In gemäßigten Klimazonen tragen die Frühlingspflanzen von Juni bis Anfang Juli Früchte. Sobald die Ernte eingeläutet ist, senden die Pflanzen Läufer aus und lassen buschiges Laub wachsen, werden aber ein Jahr lang nicht mehr Früchte tragen. Everbearing Pflanzen produzieren zwei jährliche Ernten: Spätfrühling und Spätsommer oder Frühherbst. Tagesneutral Pflanzen ignorieren die Tageslänge und blühen und tragen von Juni bis Herbst mehrmals Früchte, wobei die erste Ernte im Juni die kleinste ist.
Schritt 1 Wählen Sie die Pflanzen passend zu Ihrer Wachstumszone und dem täglichen Sonnenlicht aus.
Wählen Sie Pflanzen in gemäßigten Zonen, die im Frühjahr für die Winterhärtezonen 6 und kälter des US-Landwirtschaftsministeriums auf den Markt gebracht werden sollen. In den Zonen 7 und wärmer können Sie im Herbst Erdbeersorten anpflanzen. Die Pflanzen brauchen jeden Tag volle acht Stunden Sonne. Suchen Sie also Ihr Erdbeerfeld dort, wo es sich in sonniger Pracht sonnt und zu Süße reift.
Schritt 2 Bereiten Sie den Boden vor.
Passen Sie den Boden an den Säuregehalt an - Erdbeeren bevorzugen ein mild saures Wachstumsmedium mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,8. Bearbeiten Sie den Boden mit 1 bis 2 Zoll Torf oder einem säuerenden Dünger, der vor dem Pflanzen in die oberen 12 Zoll des Bodens eingearbeitet wurde. Wachsen Sie Ihre Beeren in großen Behältern, wenn Ihre Erde zu alkalisch ist, um sich anzupassen. Kompensieren Sie die Bodendichte des Tons, indem Sie ihn stark kompostieren und den aufgehellten Ton aufhäufen, um eine bessere Drainage zu fördern. Auf sandigem Boden wachsen Beeren, wenn er mit einer Schicht Kompost oder Mist angereichert ist.
Schritt 3 Weltraumpflanzen für nicht überfülltes Wachstum.
Stellen Sie die Pflanzen in Reihen mit ausreichend Platz für die unvermeidlichen Läufer ein - ungefähr 18 Zoll voneinander entfernt im Garten. Decken Sie die Wurzeln vollständig ab, aber lassen Sie die Knospe oder Krone frei. Halten Sie die Pflanzen gut bewässert und fügen Sie eine Schicht Stroh- oder Laubmulch oder eine schwarze Kunststoffabdeckung mit Schlitzen hinzu, damit die Pflanzen hindurchstechen und die Bodenfeuchtigkeit einhalten können. Der Boden sollte feucht und nicht feucht sein. Wenn die Pflanzen Früchte tragen, achten Sie darauf, dass die jungen Beeren kein Wasser mehr haben, da sie sonst verrotten könnten.
Schritt 4 Prise und beschneiden.
Beschneiden Sie die Läufer für alle neuen Pflanzen, damit die volle Wachstumsenergie in die Erzeugung üppiger, großer Früchte fließt. Wenn die Pflanzen vor dem Erwachsenwerden knospen, kneifen Sie die ersten Knospen ab, um später in der Saison gesündere, robustere Pflanzen und bessere Ernten zu fördern.
Schritt 5 Früchte morgens pflücken.
Sammeln Sie Ihre Beerenernte, bevor die Mittagssonne den Garten heizt. Lassen Sie die Früchte an der Pflanze, bis sie mindestens drei Viertel reif rot sind, um eine optimale Süße zu erzielen. Geben Sie diese süßen, reifen Beeren in den Kühlschrank, bis Sie sie verzehren können. Erdbeeren kurz vor dem Verzehr mit kaltem Wasser abspülen, damit sie fest und frisch bleiben.
