Ein holländischer Ofen ist ein Kochtopf aus Metall, normalerweise aus Gusseisen. Aluminiumtöpfe sind jedoch keine Seltenheit. Der Topf hat einen dicht schließenden Deckel, der das Innere beim Kochen isoliert. Niederländische Öfen können auf Glasherden verwendet werden, vorausgesetzt, sie haben die richtige Konstruktion.
Kredit: Tyler Olson / Hemera / Getty ImagesA holländischer Ofen mit glattem Boden kocht gut auf einer Ofenoberseite.Glatter Boden
Einige gusseiserne holländische Öfen haben drei kurze Beine, mit denen der Ofen über heiße Kohlen gehoben wird. Dies ist ein Camp-Ofen und ist nicht für einen Glasherd geeignet. Ein niederländischer Gusseisen- oder Aluminiumofen mit glattem Boden ist für die Verwendung auf einem Glasherd geeignet.
Emaille
Niederländisch emaillierte Gusseisenöfen werden aus geschmolzenem Eisen in Sandformen gegossen. Porzellanemail bedeckt den holländischen Ofen, der bei hohen Temperaturen zum Abbinden des Emails vorbereitet wird. Die emaillierte Oberfläche ist glatter als die unbehandelte Oberfläche eines Gusseisentopfs, sodass emaillierte Töpfe ein Glasherd nicht so leicht zerkratzen.
Glasplattenpflege
Hersteller von Glasherden empfehlen, dass jeder Topf oder jede Pfanne, die für Glasherde verwendet wird, auf dem Boden glatt ist. Sie sollten einen heißen holländischen Ofen vom Glasherd heben, anstatt ihn zu ziehen. Durch Ziehen kann das Glas irreparabel zerkratzt werden.
