In den späten 1700er Jahren diente die britische Royal Navy Limetten an Bord ihrer Segelschiffe, um Skorbut abzuwehren. Heutzutage werden Limetten verwendet, um Margaritas einen Zip hinzuzufügen oder um einen klassischen Limettenkuchen zu würzen. Zu den verschiedenen in den Vereinigten Staaten vorkommenden Lindenarten zählen wichtige Linden, tahitianische Linden und thailändische Linden. Sie bringen leicht unterschiedliche Früchte hervor, aber in heißen Klimazonen sind sie alle am besten.
credit: chanafoto / iStock / Getty ImagesHinterhof-Limettenzüchter haben eine Vielzahl von Größen und Geschmacksrichtungen zur Auswahl.Key Lime oder Mexican Lime
Die Key Lime oder mexikanische Limette (Citrus aurantifolia), ist ein kleiner Baum, der sich in einer Höhe von etwa 20 Fuß erhebt. Es gedeiht in den Zonen 9 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums und kann 150 Jahre alt werden. Der Baum ist immergrün mit glänzenden, mittelgrünen Blättern, die entweder elliptisch oder länglich sind. Die Krone ist dicht und macht die Schlüsselkalk zu einem hervorragenden Schattenbaum. Die Rinde ist glatt und dunkelbraun gefärbt. Einige Bäume haben Dornen.
Weiße, duftende Blüten blühen im Frühling mit einer durchschnittlichen Breite von 5 cm und können einzeln oder in kleinen Gruppen stehen. Wenn sie zum ersten Mal auftauchen, haben die Blütenblätter einen leicht violetten Schimmer, der schnell verblasst. Blumen haben sowohl männliche als auch weibliche Teile, die als perfekte Blumen bekannt sind.
Jeder Baum produziert viele Limetten. Sie sind rund, gelb bis grün und haben normalerweise einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll. Die Limetten beginnen mit einer grünen Schale, aber wenn die Frucht reift, färbt sie sich blassgelb und kann rau oder glatt sein. Das Fruchtfleisch ist grünlich-gelb, duftend, saftig, würzig und mit unterschiedlichen Mengen an Samen gefüllt. Hauptkalk trägt normalerweise im Winter Früchte, ist aber auch dafür bekannt, dass er im Frühling und Sommer Früchte trägt.
Tahitian Lime oder Persian Lime
Die tahitische Limette (Zitrusfrüchte latifolia), auch Perserkalk genannt, gedeiht in den USDA-Zonen 9 bis 11. Es wird angenommen, dass es sich um eine Hybride aus mexikanischem Kalk und entweder Zitronen oder Zitronen handelt. Bäume werden bis zu 20 Fuß hoch und haben weit verbreitete Zweige und weniger Dornen als die mexikanische Sorte.
Die Blätter sind mittelgrün und haben die Form eines Lanzenkopfes. Sie haben geflügelte Blattstiele oder ausgeprägte Stiele. Junge Triebe haben einen violetten Schimmer, der bald verblasst. Blumen können das ganze Jahr über blühen, sind aber im Januar am fruchtbarsten. Sie sind weiß mit einem leichten violetten Schimmer. Die von diesen Bäumen erzeugten Limetten sind normalerweise kernlos. Jedes ist zwischen 2 und 3 Zoll lang und bis zu 2,5 Zoll breit, mit einer grünlich-gelben Rinde, wenn es reif ist.
Thailändischer Kalk oder Kaffirkalk
Der aus Südostasien stammende Thailänder oder Kaffir-Lindenbaum (Zitrusfrüchte Hystrix) erfordert etwas wärmere Temperaturen als andere Lindenarten. Es gedeiht in USDA-Zonen 10 bis 12. Während es oft als Strauch wächst, kann es auch bis zu 25 Fuß hoch werden. Den Artnamen, Hystrixkommt vom griechischen Wort für Igel. Wegen der vielen Dornen auf den Zweigen wurde es diesem Kalk verliehen.
Die thailändische Linde wird hauptsächlich in Kalifornien und Florida im Freien angebaut. In kühleren Klimazonen kann thailändische Limette eingetopft und in Innenräumen angebaut werden. Zimmerpflanzen erfordern viel Sonnenlicht und häufiges Gießen und Besprühen. Idealerweise können die Pflanzen in der wärmeren Jahreszeit im Freien stehen und in Innenräumen zurückgebracht werden, wenn die Durchschnittstemperatur unter 60 Grad Fahrenheit fällt. Dieser Baum ist immergrün. Seine glänzenden, doppelten Blätter sind aromatisch, wenn sie zerdrückt werden. Die Blätter werden häufig in asiatischen Gerichten und Marinaden verwendet. Das ganze Jahr über blühen thailändische Lindenblüten mit weißen Blütenblättern in kleinen Gruppen von vier oder fünf. Die Frucht ist rundlich, grün, mit einer holprigen Schale und kann einen Durchmesser von bis zu 5 cm erreichen. Das Fruchtfleischaroma ist sauer, aber es gibt wenig Saft. Das Fruchtfleisch sowie die säuerlich schmeckende Rinde werden oft gewürfelt oder gerieben und zum Kochen verwendet.
