Rotisseriekochen, auch Spießbraten genannt, ist möglicherweise die älteste Form des Kochens. Die langsame Drehung der Speisen ermöglicht es den Säften, alle Teile auf Geschmack und Zartheit zu prüfen. Spießen Sie größere Lebensmittel auf Metallstangen auf und legen Sie kleinere Lebensmittel in Körbe. Kaufen Sie ein separates Rotisserie-Gerät oder einen Aufsatz für einen Gas- oder Holzkohlegrill. Der Abstand der Speisen von der Wärmequelle und ob der Grill geöffnet oder abgedeckt ist, wirkt sich auf die Garzeit aus.
Rotisserie-Essen bastelt sich wie es sich dreht.Bratentemperaturen
Beim Garen auf einem Gasgrill die Seitenbrenner auf hoher Stufe vorheizen. Verwenden Sie den Brenner nicht direkt unter dem Fleisch, um ein Aufflammen zu vermeiden. Eine Theken-Rotisserie-Einheit bei starker Hitze vorheizen. Bei beiden Garmethoden das Fleisch einige Minuten bei starker Hitze anbraten, um die Säfte zu versiegeln. Dann senken Sie die Hitze auf 350 Grad Fahrenheit oder niedriger, wenn das Rezept empfiehlt. Wenn Ihr Gerät keine numerischen Temperaturen hat, ist 350 Grad Fahrenheit die "mittlere" Einstellung. Einige Rotisserien können heißer als andere sein. Überwachen Sie daher die Innentemperatur der Speisen und stellen Sie die Garzeit nach Bedarf ein.
Geflügel
Huhn, Truthahn und Ente müssen eine Innentemperatur von 180 Grad Fahrenheit erreichen. Ein ganzes Huhn oder eine Ente, die 4 Pfund wiegt. dauert 70 bis 75 Minuten, um zu kochen. Ein 3-Pfund. Hühnerbrust dauert 35 bis 40 Minuten, während 3 Pfund Oberschenkel eine Stunde brauchen. Ein 2 Pfund. Wildhenne braucht 35 bis 40 Minuten, bis sie gekocht ist. Ein kleiner Truthahn mit einem Gewicht von 10 Pfund benötigt im Bräter 1 1/2 bis 2 1/2 Stunden.
Schweinefleisch
Sie können ein ganzes Schwein auf einem Grill im Freien kochen, um den Garten zu unterhalten. Big John Grills empfiehlt eine Stunde pro £ 10. Schweinefleisch. Schweinefleisch muss zum sicheren Verzehr eine Innentemperatur von 170 Grad Fahrenheit erreichen. Baby-Rückenrippen, die 15 Minuten lang gekocht werden, werden in ca. 25 bis 35 Minuten in der Rotisserie fertiggestellt. Ein Braten oder Koteletts benötigen 20 Minuten pro Pfund, während Schinken ohne Knochen schnell bei 6 Minuten pro Pfund kocht.
Rindfleisch
Rindfleisch ist sicher zu essen, wenn die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht. Spare Ribs benötigen 30 Minuten pro Pfund, während Hamburger, Steaks und Braten 15 Minuten pro Pfund benötigen. Kabobs brauchen ungefähr 20 Minuten pro Pfund. Rohe Wurst am Spieß benötigt 25 Minuten pro Pfund.
Lamm und Kalbfleisch
Lamm und Kalbfleisch kochen, bis das Fleischthermometer 160 Grad Fahrenheit anzeigt. Lammbraten, Bein und Koteletts kochen 20 Minuten pro Pfund, während Kalbfleisch 15 Minuten pro Pfund benötigt.
Fisch
Lachsfilets benötigen ungefähr 18 bis 20 Minuten, um eine Innentemperatur von 155 Grad Fahrenheit zu erreichen. Dickere Filets brauchen im Rotisseriekorb einige Minuten länger. Alle Fische sollten flockig sein.
