Ursprünglich in China beheimatet, sind Pfirsiche eine süße, flockige Frucht, die häufig in Schuster, Torten und Konfitüren verwendet wird. In den Vereinigten Staaten sind Pfirsiche die offizielle Staatsfrucht von Georgia, wo ungefähr 130 Millionen Pfund. Pfirsiche werden nach Angaben des College of Agricultural and Environmental Sciences der University of Georgia jährlich hergestellt. Es gibt unzählige Pfirsichsorten auf der Welt, die unter verschiedene Pfirsichsorten fallen.
Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch sind sowohl süß als auch sauer.Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch
Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch besitzen eine Mischung aus süßem und saurem Geschmack. Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch haben normalerweise gelbes oder orangefarbenes Fruchtfleisch mit einem dunkelroten Zentrum, das die Grube umgibt. Wenn Sie einen Pfirsich mit gelbem Fruchtfleisch essen, können Sie aufgrund der Säure der Frucht einen leichten "Geruch" an Ihren Geschmacksknospen bemerken, obwohl der Geschmack als weich beschrieben wird. In Nordamerika und Europa werden Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch angebaut, in denen unzählige Obstsorten angebaut wurden. Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch sind von Mai bis September in der Saison.
Pfirsiche aus weißem Fleisch
Pfirsiche mit weißem Fruchtfleisch haben eine hellere Farbe als Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch und sind außerdem weniger sauer. Das Fruchtfleisch des Pfirsichs ist normalerweise weiß oder cremefarben, während die die Grube umgebende Mitte rosa oder rot ist. Pfirsiche mit weißem Fruchtfleisch sind süß im Geschmack, aber es fehlt ihnen die herbe Würze der Sorten mit gelbem Fruchtfleisch. Diese Pfirsiche werden normalerweise in Asien angebaut und sind in der Saison von Mai bis August.
Clingstone-Pfirsiche
Pfirsiche mit Fruchtfleisch, das an der Grube der Frucht haftet, werden als Frischhaltepfirsiche bezeichnet. Clingstone-Sorten können gelb- oder weißfleischig sein und neigen dazu, extrem saftig und süß zu sein. Beim Verzehr eines Pfirsichs muss das Fruchtfleisch mit einem Messer aus der Grube geschnitten werden. Entsprechend dem wachsenden Geschmack werden die meisten Clingstone-Pfirsiche eher für die Verarbeitung als für Desserts verwendet, da die Trennung des Fleisches von der Grube problematisch ist.
Freestone Pfirsiche
Pfirsiche, deren Fruchtfleisch sich leicht von der Grube löst, werden als Kürbispfirsiche bezeichnet. Freestone-Pfirsiche können je nach Sorte auch entweder gelb- oder weißfleischig sein. Freestone-Pfirsiche sind die am häufigsten in Supermärkten vorkommenden und in Desserts verwendeten. Freestone-Pfirsiche sind jedoch in der Regel weniger saftig und süß als Clingstone-Arten.
Schmelzendes Fleisch
Schmelzendes Fleisch Pfirsiche haben Fleisch, das im Laufe der Zeit zerfällt und weicher wird. Diese Pfirsiche reißen auch und werden beim Schneiden mit einem Messer unregelmäßig. Sowohl Stein- als auch Frischhaltepfirsiche können schmelzendes Fleisch haben. Schmelzende Fleischpfirsiche werden normalerweise in Kuchen, Schuster und anderen Desserts verwendet und werden auch roh oder in Scheiben geschnitten in anderen Lebensmitteln wie Salaten gegessen.
Nicht schmelzendes Fleisch
Nicht schmelzendes Fruchtfleisch Pfirsiche haben Fruchtfleisch, das im Laufe der Zeit fest bleibt, was Sorten dieser Art ideal für Konserven und verarbeitete Lebensmittel macht. Nicht schmelzendes Fleisch kann in Desserts verwendet werden, obwohl dies nicht sehr häufig ist. Nicht schmelzende Pfirsiche sind immer ein Grundstein.
Peento Pfirsiche
Peento-Pfirsiche sind chinesische Pfirsichsorten, die eher flach oder krapfenförmig als kugelförmig sind. Peento-Pfirsiche gibt es in verschiedenen Farben und Fleischsorten. In den USA werden Peento-Pfirsiche in Kalifornien und Washington angebaut.
