Bananenpfeffer (Capsicum annuum) gibt es in zwei Hauptsorten, dem scharfen Bananenpfeffer und dem milden süßen Bananenpfeffer. Beide einjährigen Pfeffersorten wachsen an den heißen, frostfreien Sommertagen in einem sonnigen Gartenbeet. Wenn Sie sie auf der Pflanze bis zum gewünschten Stadium vollständig ausreifen lassen, können Sie sowohl den Geschmack als auch die Farbe der reifen Paprikaschoten steuern.
Bildnachweis: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesPflanzen mit Bananenpaprika wachsen in einem Garten.Tage bis zur Ernte
Bildnachweis: nanoqfu / iStock / Getty ImagesEine Nahaufnahme von unreifen Bananenpaprika wächst im Garten.Es dauert ungefähr 70 bis 75 Tage, bis die Bananenpaprika nach dem Keimen ihre reife Größe erreicht hat. Kulturelle Bedingungen können die Länge der Vegetationsperiode beeinflussen. Kühles Wetter, weniger als optimaler Boden und Trockenstress können das Wachstum verlangsamen, so dass die Paprikaschoten länger reifen müssen. Verwenden Sie die durchschnittlichen Reifetage als Richtlinie für den Zeitpunkt, an dem Sie mit der Prüfung Ihrer Paprikaschoten auf ihre Reife beginnen, da einige Paprikaschoten möglicherweise auch schneller reifen, während andere auf derselben Pflanze möglicherweise mehr Zeit benötigen.
Heiße Bananenarten
Kredit: Tom Schmucker / Hemera / Getty ImagesFrisch-ausgewählte Bananenpfeffer in einem Scheffelfaß.Scharfe Bananenpaprika erreichen zum Zeitpunkt der Reife eine Länge von 6 Zoll und eine Breite von 1 1/2 Zoll. Die Ernte kann jederzeit erfolgen, nachdem sich die Paprikaschoten gelb verfärbt haben und sich leicht vom Stiel lösen. Der Geschmack ist im gelben Stadium milder. Die Paprikaschoten entwickeln mehr Hitze, wenn sie zu Rot reifen. Wenn Sie Paprika nach der Ernte trocknen, pflücken Sie sie, sobald sie leuchtend rot werden. Gelbe Paprikaschoten eignen sich eher zum Frischgebrauch oder zum Einlegen.
Süße Bananenarten
credit: subinpumsom / iStock / Getty Images Frisch geerntete süße Bananenpaprika in einer Kiste.Süße Bananenpaprika können mit einer geringeren Größe als die scharfen Sorten reifen und werden normalerweise nur 4 bis 6 Zoll lang und 1 1/2 Zoll im Durchmesser. Wie scharfe Bananenpfeffer können Sie süße Bananen jederzeit ernten, wenn sie ihre volle Größe erreicht haben und vollständig gelb werden. Wenn Sie jedoch warten, bis sie vollständig rot werden, erhalten Sie einen süßeren Pfeffer. Süßer Bananenpaprika reift nicht so leicht aus dem Stängel wie die scharfen Sorten.
Erntemethode
credit: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesEin Gartenkorb mit frisch gepflücktem Gemüse auf einem Tisch im Freien.Ernten Sie Paprika, nachdem der Morgentau auf den Pflanzen getrocknet ist, da der Umgang mit feuchten Pflanzen Krankheitserreger verbreiten kann. Sammeln Sie scharfe Bananenpaprika, indem Sie den Pfeffer an der Basis des Stiels fassen, wo er an der Frucht haftet, und den Stiel zerbrechen. Stützen Sie die Hauptpflanze mit der anderen Hand ab, damit Sie sie nicht beschädigen. Wischen Sie für süße Bananenpaprika eine Schere mit einem in Alkohol getränkten Tuch ab, um sie zu desinfizieren. Schneiden Sie den Stiel durch und lassen Sie 1/4 bis 1/2 Zoll des Stiels an der Frucht haften. Überprüfen Sie die Pflanzen täglich, nachdem sie zu reifen beginnen, da sich die Paprikaschoten unterschiedlich schnell entwickeln und die Pflanzen weiterhin blühen und neue Früchte setzen.
