Was ist eine ofenfeste Pfanne?

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Bei einigen Rezepten müssen Sie mit der Zubereitung auf dem Herd beginnen und den Garvorgang im Ofen beenden. Eine ofenfeste Pfanne macht diese Kochtechnik einfach, da Sie die Speisen nicht von einem Gericht auf ein anderes übertragen müssen. Wählen Sie eine ofenfeste Pfanne, die am besten zu den Gerichten passt, die Sie zubereiten möchten.

Gusseisenbratpfannen sind auf dem Herd oder im Ofen nützlich.

Ofenfeste Pfannenmaterialien

Ofenfeste Pfannen können aus einer Vielzahl von Materialien wie Gusseisen, Kupfer, Aluminium oder einer Kombination verschiedener Materialien hergestellt werden. Ofenfeste Bratpfannen werden normalerweise beim Kauf als solche gekennzeichnet und sagen wahrscheinlich "ofenfest bis 425 Grad" oder "bratfest".

Antihaft

Viele Köche arbeiten gerne mit Antihaft-Pfannen, da sie leicht zu reinigen sind und ein Anhaften der Lebensmittel verhindern. Einige ofenfeste Bratpfannen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Vergewissern Sie sich jedoch, dass die Bratpfanne speziell als solche gekennzeichnet ist, bevor Sie sie in den Ofen legen. Antihaftbeschichtungen müssen oft schonend behandelt werden und können bei hohen Temperaturen schmelzen oder beschädigt werden. Selbst wenn die Antihaft-Pfanne die hohe Hitze im Innenraum eines Backofens verträgt, sollten Sie sie wahrscheinlich nicht zum Grillen verwenden.

Warnung

Gehen Sie nicht davon aus, dass eine Pfanne aus einem bestimmten Material für Ihren Backofen ungefährlich ist. Während die eigentliche Pfanne im Ofen in Ordnung sein kann, kann es sein, dass Griff oder Deckel nicht in Ordnung sind. Bratpfannen mit Holz- oder Kunststoffgriffen sind für den Gebrauch im Backofen nicht geeignet. Ebenso kann es sein, dass der Deckel der Pfanne nicht ofenfest ist, selbst wenn es sich um eine Pfanne handelt. Seien Sie immer vorsichtig.

Rezepte

Viele Rezepte können mit einer ofenfesten Pfanne verfeinert werden. Beginnen Sie Ihre Frühstücks-Fritatta zum Beispiel damit, dass Sie Gemüse und Fleisch auf dem Herd anbraten. Fügen Sie dann Ihre Eier hinzu und backen Sie sie zum Schluss im Ofen. Braten Sie ein Steak, ein Stück Fisch oder eine andere Art von Fleisch bei hoher Hitze auf dem Herd an und rösten Sie es dann im Ofen.

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