Herdplatten aus Glas verleihen Ihrer Küche ein frisches, modernes Aussehen. Die Glasherde in Schwarz oder Weiß passen gut zu trendigen Geräten aus Edelstahl und unverputzten Ziegelwänden. Diese Art von Ofen ist jedoch nicht unproblematisch. Von besonderen Sorgfaltbedenken bis hin zu ungleichmäßiger Erwärmung können Glasherde schwierig zu handhaben und zu warten sein.
Kratzen und Knacken
Glasöfen neigen zu Kratzern und Rissen, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. Schieben Sie Ihr Kochgeschirr niemals über den Glasherd, da dies zu winzigen Kratzern führen kann, die sich mit der Zeit verschlimmern können. Achten Sie außerdem beim Umrühren des Garguts darauf. Wenn sich die Pfannen dabei hin und her bewegen, kann dies Ihr Kochfeld beschädigen. Darüber hinaus können schwere Gegenstände, die auf Ihren Glasherd fallen könnten, zu ernsthaften Rissen führen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Gegenstände in Schränke über dem Sortiment heben.
Sie sollten gusseisernes Kochgeschirr vermeiden, wenn Sie einen Glasherd verwenden. Aufgrund seiner rauen Textur kann Gusseisen eine Zahl auf dem empfindlichen Glas Ihres Ofens hinterlassen und es im Laufe der Zeit stark markieren. Eine großartige Alternative zu Hochleistungskochgeschirr ist emailliertes Eisenkochgeschirr wie Le Creuset, da es ein glattes Äußeres hat, das Ihren Herd nicht zerkratzt. Töpfe und Pfannen aus Edelstahl eignen sich hervorragend für das tägliche Kochen. Vermeiden Sie jedoch Aluminium, da es Flecken auf der Herdplatte hinterlassen kann.
Langsames und ungleichmäßiges Erhitzen
Ein allen Elektroherden gemeinsames Problem ist die langsame und ungleichmäßige Erwärmung. Elektrische Heizelemente reagieren nicht so schnell wie Gasbrenner, wenn sie eingeschaltet sind. Sie müssen also länger warten, um Ihr Wasser zum Kochen zu bringen und Ihr Huhn zu braten. Sobald Sie die optimale Temperatur für Ihre Mahlzeit erreicht haben und weniger Hitze haben, dauert es länger, bis die Temperatur des Ofens gesunken ist.
Was bedeutet das für Ihre Kochstrategie? Wenn Sie Lebensmittel wie Reis, Nudeln oder hartgekochte Eier zubereiten, in denen Flüssigkeit zum Kochen gebracht und dann schnell die Hitze reduziert werden muss, versuchen Sie, auf einem Brenner zu kochen und einen anderen bei niedriger Temperatur betriebsbereit zu machen. Auf diese Weise können Sie den Topf auf den Brenner mit niedrigerer Temperatur umstellen, sobald er gekocht hat. Dies verhindert, dass Dinge wie verkochte Eier und Reis am Boden der Pfanne kleben bleiben.
Obwohl alle Elektroherde langsame Garzeiten aufweisen, weisen Glasherde in diesem Bereich besonders schlechte Leistungen auf. Dies liegt daran, dass Glas ein schlechter Wärmeleiter ist und daher Wärme langsamer auf die Pfannen überträgt als ein Metallspulenbrenner.
Wenn es sich bei Ihrem Glasherd um ein Induktionskochfeld handelt, sollten Sie weniger Probleme mit langsamer oder ungleichmäßiger Erwärmung haben. Dies liegt daran, dass die Induktionstechnologie tatsächlich wie ein Magnet funktioniert und bewirkt, dass sich Ihre Pfannen erwärmen, indem sich ihre Elektronen schnell bewegen und Wärme erzeugen. Der Hauptnachteil eines Induktionskochfelds besteht darin, dass Sie unbedingt eisenreiches Kochgeschirr mit extrem flachem Boden verwenden müssen, damit die Technologie ordnungsgemäß funktioniert.
Reinigung
Ihr Glasherd erfordert besondere Sorgfalt, um ihn sauber zu halten. Während alle Brenner vollständig abgekühlt sind, besprühen Sie die Herdplatte mit weißem Essig und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Dies hilft, Fett und Oberflächenflecken zu entfernen.
Streuen Sie dann Backpulver über die Oberfläche des Kochfelds. Backpulver hilft beim Abbau von Splitt, ist aber mild genug, um das Glas nicht zu zerkratzen. Decken Sie das Kochfeld mit einem feuchten, weichen Tuch ab, z. B. einem Handtuch. Das Handtuch 15 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie dann das Handtuch, um den Herd sanft zu polieren, und spülen Sie das Handtuch regelmäßig aus, um das Backpulver zu entfernen. Nachdem Sie das gesamte Backpulver entfernt haben, wischen Sie den Herd ein letztes Mal mit Essig und einem feuchten Tuch ab. Polieren Sie mit einem sauberen, trockenen Tuch oder lassen Sie den Herd an der Luft trocknen.
Mit ein wenig zusätzlichem TLC und etwas Koch-Know-how können Sie Ihren Glasherd für Sie arbeiten lassen. Richtiges Kochgeschirr und regelmäßige Reinigung sind ein Muss für die Langlebigkeit der Glasplatte.
