Wenn eine Freundin Ihnen sagt, dass sie Callaloo genießen wird, bezieht sie sich möglicherweise auf einen Eintopf, der in der Karibik beliebt ist, oder auf eine Pflanze der Gattung Amaranthus, die in Afrika beheimatet ist. Amaranthblätter sind der Hauptbestandteil von Callaloo, dem Eintopf, daher der Name der Pflanze. Die nahrhaften Samen sind ein würziges Korn. Sie können Amaranth-Samen im Internet oder in vielen Gartenversorgungszentren kaufen. Wie Sie sie pflanzen und keimen, ist für alle Arten gleich.
Samen auswählen
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Art von Samen kaufen. Hausgärtner bauen für ihre Samen und essbaren Blätter am häufigsten Callaloo, roten Amaranthus oder "Hot Biscuits" -Amarant (Amaranthus cruentus) an, während auf kommerziellen Farmen im Mittleren Westen für ihre Samen häufiger Getreideamaranthus (Amaranthus hypochondriacus) angebaut wird. Callaloo-Sorten kommen mit schwarzen Samen oder weißen Samen. Die schwarzen Samen schmecken besser und sind weicher als die weißen Samen, die für Getreide gezüchtet werden. Alle Amaranth-Arten sind einjährige Pflanzen, die Sie in den Winterhärtezonen 2 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums anbauen können.
Berücksichtigung der kulinarischen Verwendung
Wenn Sie in einer gemäßigten Zone leben, eignen sich junge Callaloo-Blätter besser zum Essen in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten als in warmen, feuchten Klimazonen. Das Ernten von Callaloo-Blättern verlangsamt deren Wachstum. Wenn Sie also auf der Suche nach Grün sind, sollten Sie vier oder fünf Pflanzen aussäen, um Blätter zu ernten, und eine Pflanze reifen lassen, um Samen für die Aussaat im nächsten Jahr zu produzieren. Schwarzsaat-Sorten werden sich im nächsten Jahr neu aussäen. Es gibt keine Berichte, dass die Pflanze invasiv ist. Wenn Sie Callaloo für ihre Samen anbauen, sollte eine quadratische Parzelle von 10 Fuß auf jeder Seite mit Pflanzen mit weißen Samen, die alle 12 Zoll beabstandet sind, mehrere Pfund Samen ergeben.
Draußen keimen
Es ist nicht möglich, für alle Böden spezifische Düngemittelanforderungen anzugeben. Eine gute allgemeine Empfehlung ist, ein paar Tage vor dem Pflanzen 1 oder 2 Pfund 10-5-10 oder 12-6-12 Langzeitdünger in die oberen 2 bis 6 Zoll von 1.000 Quadratfuß Gartenerde zu geben. Pflanzen Sie ein oder zwei Callaloo-Samen pro Zoll (1 / 4- bis 1/2-Zoll) tief in reichhaltige, gut durchlässige Erde in voller Sonne. Halten Sie die Samen feucht, aber nicht eingeweicht und keimen Sie in 10 bis 21 Tagen bei einer Temperatur von 65 bis 75 Grad Fahrenheit. Callaloo Samen mit schwarzen Samen sind dick verzweigt und werden bis zu 4 Fuß hoch, so dünn, dass sie 24 bis 36 Zoll voneinander entfernt sind. Da die weißen Sorten weniger Zweige haben, sollten Sie sie 1 bis 2 Fuß auseinander verdünnen. Normalerweise müssen Sie reifes Callaloo nur bei Trockenheit gießen. Befeuchten Sie den Boden bei extrem trockenen Bedingungen ein- bis zweimal pro Woche.
Drinnen keimen
Bildnachweis: Santy Gibson / Demand MediaWenn Sie Getreide anbauen, benötigt callaloo eine Vegetationsperiode von 110 bis 150 Tagen. Wenn Sie in einem kühlen Klima leben, müssen Sie die Samen möglicherweise sechs bis acht Wochen vor dem letzten erwarteten Frühlingsfrost in Schalen keimen lassen. Sämlinge bei wärmerem Wetter im Freien verpflanzen. Die Pflanztiefe und -temperatur im Freien sind für die Keimung in Innenräumen gleich. Callaloo wächst besser, wenn Sie es direkt im Garten säen können. Die Pflanzen aus Callaloo-Samen, die in Innenräumen keimen, sind kleiner, sodass Sie sie dichter verpflanzen können.
