Ein holländischer Ofen ist ein großer, schwerer Kessel oder Topf, der zum langsamen Garen verwendet wird, insbesondere im Freien über einem Feuer. Das Kochgeschirr besteht in der Regel aus Gusseisen und hat einen dicht schließenden Deckel, der die Wärme abhält. Niederländische Backöfen sind Spezialkochgeschirr und beanspruchen viel Platz. Sie müssen jedoch kein Rezept besitzen, um Rezepte für einen holländischen Ofen zuzubereiten.
Auflaufform
Die Auflaufform aus Glas oder Steinzeug wird normalerweise mit einem eng anliegenden Deckel geliefert und kann die dampfende Umgebung eines niederländischen Ofens nachbilden. Im Gegensatz zu einem holländischen Ofen können Aufläufe vor dem Braten nicht gebraten oder gebraten werden. Führen Sie diese Vorgänge in einer separaten Pfanne durch, geben Sie dann Lebensmittel in den Auflauf und garen Sie sie in einem herkömmlichen Ofen bei der von Ihrem Rezept geforderten Temperatur und Zeit.
Langsamer Kocher
Langsamkocher ähneln elektrischen Versionen niederländischer Öfen und können für viele der gleichen Vorgänge verwendet werden. Die Steinguttöpfe halten die Hitze ähnlich wie die Gusseisenseiten des holländischen Ofens. Einige langsame Herde ermöglichen das Braten im Topf. Langsamkocher arbeiten bei einer niedrigeren Temperatur und brauchen länger zum Kochen als ein holländischer Ofen auf einem Herd. Passen Sie die Rezepte entsprechend an.
Tontopf
Tontöpfe sind traditionelle Kochgefäße auf der ganzen Welt. Diese unglasierten Tontöpfe nehmen Wasser auf und erzeugen eine feuchte, geschlossene Umgebung, die der eines holländischen Ofens ähnelt. Sie funktionieren direkt auf einem Herd nicht gut. Verwenden Sie daher einen Wärmediffusor zwischen dem Topf und der Wärmequelle, um Risse zu vermeiden.
