Eukalyptus wird seit Jahrhunderten als pflanzliches Arzneimittel gegen Atemwegserkrankungen und als ätherisches Öl verwendet. Hustensaft und Lutschtabletten verwenden Eukalyptus als Heilmittel. Kochen mit Eukalyptus ist eine heikle Kunst, da es schädlich sein kann, wenn es vor dem Kochen eingenommen wird. Eukalyptusspezialitäten wurden von erfahrenen Köchen bis hin zu einheimischen Fischern entwickelt. Alle verwenden das Blatt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Koalas und Menschen genießen das Eukalyptusblatt bei der Zubereitung von Speisen.Rauchen mit Eukalyptus
In Portugal ist es üblich, dass Fischer ihren Fang über einem Holzkohlefeuer kochen, nachdem sie ein Bündel Wacholderblätter in die gereinigte Höhle des Fisches gelegt haben. Gegen Ende der kurzen Garzeit verleiht ein in Meerwasser getauchtes Eukalyptusblatt, das über die Kohlen gelegt wird, dem frischen Fang einen reichen Rauchgeschmack. Probieren Sie dies zu Hause, wenn Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse grillen, um den einzigartigen Eukalyptus-Rauchgeschmack zu erzielen.
Medizinische Tees
Ein von der University of Maryland herausgegebenes Papier empfahl, Tee aus Eukalyptusblättern zuzubereiten, um Halsschmerzen und Verstopfung zu heilen. Verwenden Sie bis zu ½ Teelöffel pro Tasse Tee und lassen Sie ihn vor dem Eingießen 10 Minuten ziehen. Verwenden Sie ein Sieb, um die Blätter von der Flüssigkeit zu trennen.
Infusionen von Eukalyptus
Der spanische Koch Michael Bras verwendet das Eukalyptusblatt, um einen Aufguss zu kreieren, den er für ein Frühlingsfest mit Obst und Gemüse verwendet. Chefkoch Jason Fox vom Commonwealth Restaurant in San Francisco verwendet in warmer Creme gedämpfte Eukalyptusblätter für sein Eukalyptus-Kartoffelpüree. Eukalyptus-Butter ist eine weitere exotische Zutat zu Kartoffeln.
Gelees
Eukalyptus ergibt in Kombination mit Sommerfrüchten ein wirksames Kräutergelee. Verwenden Sie es, wenn eine Erkältung oder Atemwegserkrankung auftritt und die Erkältungssymptome gemindert werden. Das Gelee kann bis zu einem Jahr in einem verschlossenen Glas aufbewahrt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
