Bei Concord-Trauben müssen die ungenießbaren Samen entfernt werden, bevor Saft, Marmelade oder Essen hergestellt werden. Der unverwechselbare Geschmack der Concord-Trauben unterscheidet diese von kernlosen Rebsorten, und die Zeit, die zum Entfernen der Samen benötigt wird, ist die Mühe wert. Laut der Concord Grape Association lassen sich Concord-Trauben leicht aus der Schale quetschen, was als Slip-Skin bezeichnet wird. Dies unterscheidet diese Trauben von anderen dunkelvioletten Trauben.
Concord-Trauben sind eine Slipskin-Sorte, die vor der Verwendung ausgesät werden muss.Schritt 1
Waschen Sie die Trauben unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
Schritt 2
Halten Sie eine Traube zwischen Daumen und Zeigefinger. Vorsichtig zusammendrücken, damit die Traube aus der Haut rutscht. Die Schale wegwerfen und die Traube beiseite stellen. Wiederholen Sie mit den restlichen Trauben.
Schritt 3
Entfernen Sie die Samen von den Trauben, um die ganze Frucht zu essen. Schneiden Sie die Trauben in zwei Hälften und graben Sie den Samen aus jeder Traube für die Verwendung in Rezepten aus.
Schritt 4
Die Trauben pürieren und die Kerne zum Entsaften oder zur Verwendung in Gelee entfernen. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel, um das gesäte Püree aufzufangen. Drücken Sie die enthäuteten Trauben durch ein Sieb, um die Samen zu trennen und verwenden Sie das Püree in Ihren Rezepten. Die Traubenkerne wegwerfen.
