Trauben verleihen vielen Gerichten einen Hauch von Farbe und süßem Geschmack, aber nur, wenn Sie mit Bedacht wählen. Ob Sie sie als Snack in den Mund nehmen, Ihren eigenen Saft zubereiten oder Ihren Obstsalat aufpeppen - die Qualität der von Ihnen verwendeten Trauben ist entscheidend. Um einen erstklassigen Geschmack zu erzielen, müssen Sie die Trauben zu Spitzenzeiten ernten oder bei einem Lebensmittelhändler kaufen, dessen Lieferant dies getan hat. Trauben reifen nicht weiter, wenn sie aus dem Weinstock geschnitten wurden. Sie sehen also, was Sie bekommen. Wenn Sie Größe, Farbe und Festigkeit der Trauben sorgfältig prüfen, erfahren Sie, was Sie wissen müssen. Nach Möglichkeit sollten Sie die Trauben auch probieren, bevor Sie sie nach Hause bringen.
Farbe
Reife, hochwertige Trauben sind je nach Sorte entweder blau, rot oder hellgrün. Dunkelgrüne Trauben sind noch nicht reif, also lassen Sie sie etwas länger am Rebstock. Wenn Sie kaufen, anstatt zu ernten, geben Sie dunkelgrüne Trauben weiter. Die Sorte, die Sie als "grüne" Trauben erkennen, wird tatsächlich als weiße Trauben eingestuft. Diese Trauben sind reif, wenn sie ein leichtes Chartreuse bilden, ein dezentes Gelbgrün. Wenn eine Traube braun ist oder braun wird, wird sie entweder schlecht oder sie hat während des Wachstums nicht die erforderlichen Nährstoffe erhalten. Vermeiden Sie braune Trauben wie dunkelgrüne. Achten Sie auf eine einheitliche Farbe der Trauben. Wenn die Farben variieren, bekommen die Trauben eine ungleiche Menge an Nährstoffen. Einige der Trauben auf einer ungleichmäßig gefärbten Traube schmecken gut, andere nicht. Einige Trauben bekommen ihre endgültige Färbung lange bevor sie reif sind. Achten Sie daher bei der Auswahl der Trauben nicht nur auf die Farbe.
Blühen
Im Weinberg entwickeln die Trauben eine puderweiße Schicht, die als Blüte bezeichnet wird. Harmlos zu essen und vollkommen natürlich, schützt diese Blüte die Trauben vor vorzeitigem Feuchtigkeitsverlust und beginnendem Verfall. Wenn Kunden und Ladenmitarbeiter mit den Trauben umgehen, wird diese Blüte weggewischt und verschwindet schließlich. Achten Sie beim Einkauf von Trauben im Lebensmittelgeschäft auf diese Blüte und wählen Sie die Trauben aus, die die meisten aufweisen. Trauben ohne diesen Pulverüberzug sind wahrscheinlich älter und nicht so frisch wie die Trauben, die noch blühen.
Größe
Es gibt keine Standardtraubengröße. Die Traubengrößen variieren von Sorte zu Sorte, sollten jedoch nicht über dieselbe Traube variieren. Glücklicherweise müssen Sie sich die Traubengrößen nicht nach Sorten merken, um schmackhafte Trauben zu wählen. Achten Sie stattdessen auf Konsistenz. Die einzelnen Trauben einer Traube sollten eine ziemlich einheitliche Größe haben. Wie bei Farbabweichungen deuten auch Größenabweichungen innerhalb eines Bündels auf eine schwache oder kämpfende Pflanze hin, die nicht in der Lage war, alle Früchte mit gleicher Ernährung zu ernähren. Ob Sie in Ihrem eigenen Weinberg stehen oder die Regale von Supermärkten untersuchen, wählen Sie Trauben mit gleichbleibend großen Trauben, da diese wahrscheinlich den besten Geschmack haben.
Festigkeit
Unreife Trauben sind ziemlich fest und ohne Süße. Wenn Sie Trauben zum Kauf oder zur Ernte auswählen, drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Reife Trauben sind nicht matschig, aber sie geben ein wenig nach, wenn Sie sie zusammendrücken. Sie sollten auch gleich zurückspringen, wenn Sie sie loslassen. Zu weiche oder matschige Stellen sind ein Zeichen für überreife Trauben, die Sie vermeiden sollten. Wenn die Trauben noch am Rebstock stehen und weich werden, wurden sie nicht früh genug gelesen oder erhielten nicht die richtige Menge an Nährstoffen. Wie auch immer, es ist zu spät, um sie zu retten.
Geschmack
Sobald Sie festgestellt haben, dass Trauben gut aussehen und sich gut anfühlen, müssen Sie sie nur noch probieren. Auch wenn die Trauben alle Anzeichen für eine gute Qualität aufweisen, liegt der Beweis im Geschmack. Dies ist der einzige Weg, um sicher zu sein, dass die Frucht alle Nährstoffe enthält, die für einen Spitzengeschmack notwendig sind. In Ihrem Hausgarten ist es einfach, Trauben zu probieren. Zupfen Sie einfach einen aus der Rebe und stecken Sie ihn in Ihren Mund. Wenn es noch nicht süß ist, lassen Sie das Bündel etwas länger auf der Rebe. Wenn Sie Ihre Trauben probieren möchten, aber im Lebensmittelgeschäft sind, widerstehen Sie dem Drang, sich diskret eine in den Mund zu stecken. Suchen Sie stattdessen einen Manager oder Mitarbeiter auf und lassen Sie sich einen Geschmackstest genehmigen. Bei einigen können Sie dies kostenlos tun, bei anderen wird möglicherweise eine geringe Gebühr erhoben.
