Kredit: Nicole MasonWillkommen in Scandi-Land, unserer Feier der Magie des skandinavischen Designs. Die ganze Woche über bringen wir Ihnen Touren, Features und Einkaufsführer, die sich mit dem befassen, was nordisches Design so begehrenswert macht. Möchten Sie mehr lesen? Überprüfe hier.
Wer: Trine Andersen von ferm LIVING für das Restaurant IBU
Wo: Vesterbro in Kopenhagen, Dänemark
Stil: Nordische Dekadenz
Das Restaurant IBU im Herzen des trendigen Viertels Vesterbro in Kopenhagen wurde bereits im ersten Jahr mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht, darunter die begehrte Erwähnung als eines der besten neuen Restaurants des White Guide für 2018. Die einzigartige Fusion von Chefkoch Henrik Jyrk Die nordische und malaysische Küche mit deutlichen Hinweisen auf Japan, Korea, Singapur und andere asiatische Gebiete ist zweifelsohne der Grund, weshalb das reiche, minimalistische Design des dänischen Designbüros ferm LIVING auch den Innovationsgeist unterstreicht vom Essen.
Kredit: Nicole MasonDas visuelle Konzept laut Trine Andersen, Gründerin und Kreativdirektorin von ferm LIVING, bestand darin, "das Helle und das Erdige, das Große und das Kleine, das Klassische und das Zeitgenössische" zu vereinen - und all diese Spannungen in einem bescheidenen Restaurantbereich ungerade Ecken und Winkel. "Wir kamen zu dem Schluss, viele kleinere Räume für verschiedene Anlässe zu schaffen: ein paar Freunde, die zum Abendessen, zum ersten Date oder zur Familienfeier ausgehen", erklärt Andersen.
Die verbindende Kraft ist die Farbe. Rot ist eine wichtige Farbe in Asien und ein Hauptkandidat für die Palette, als Chef Jyrk, IBU-Miteigentümer Morten Piltoft und Andersen zum ersten Mal anfingen, Ideen auszutauschen. Aber das wahre Rot Ihres typischen chinesischen Restaurants wäre zu offensichtlich. Stattdessen wählte Andersen tiefrote, kastanienbraune, rostige und braune Töne - launische Töne, die mit den nordischen Einflüssen in der Küche zusammenhängen. "Wir wollten ein Farbschema erstellen, das zur Umgebung des Restaurants passt. Deshalb haben wir die Farben von den Dächern, den Gebäuden und dem Licht Kopenhagens übernommen", sagt sie.
Kredit: Nicole MasonNoch eine Bemerkung: Viele der Schlüsselstücke im Restaurant stammen aus der neuesten Kollektion von ferm LIVING, die als "nordische Dekadenz" bezeichnet wird - und es herrscht ein Gefühl von opulentem Minimalismus im gesamten Raum. Die Weichheit soll an ein Gefühl von Zuhause erinnern.
"Ein Restaurant kann etwas ganz anderes sein als zu Hause, aber wir wollten einen Raum schaffen, der dieselben Elemente aufweist", sagt Andersen. "Wir wollten eine Atmosphäre schaffen, die sich angenehm, einladend und komfortabel anfühlt."
Kredit: Nicole Mason
Kredit: Nicole MasonJeder Winkel des Restaurants hat eine eigene Rolle. "Es gibt einen intimen kleinen Tisch für das Date, einen großen runden Tisch für die große Dinnerparty und einen Platz an der Bar, an dem Sie die Magie der Küche in einem gemeinsamen Erlebnis mit anderen Gästen erleben können", sagt Andersen.
Kredit: Nicole MasonIm gesamten Restaurant finden Sie den legendären Herman-Stuhl von ferm LIVING.
Kredit: Nicole MasonAuch das Regal aus schwarzer Eiche und die Regalbügel von ferm LIVING zieren die Wände.
Kredit: Nicole MasonWährend satte, dunkle Akzente überall herrschen, gibt es strategische Wärme - und Weiß.
Kredit: Nicole Mason"Auf dem Weg dorthin finden Sie wenig Hinweise auf die asiatische Küche sowie wenig überraschende Details", sagt Andersen.
Kredit: Nicole MasonDie Statement-Lichter über dem Tisch in der Mitte des Restaurants sind ein Favorit eines der Köche, Jesper Nielsen.
Kredit: Nicole Mason"Unsere Dekoration und Gestaltung konzentrierte sich nicht nur auf Tische, an denen Menschen sitzen und essen konnten, sondern auch auf Umgebungen, in denen sie das Bedürfnis hatten, zu verweilen", sagt Andersen.
