Gemüseghee dient als Ersatz für traditionelles Ghee, eine wichtige Zutat in vielen indischen Gerichten. Dieses Produkt wird manchmal als Vanaspati oder geklärte Butter bezeichnet.
Traditionelles Ghee
Traditionelles Ghee ist ein cremiger Brotaufstrich, der durch Kochen von Butter hergestellt wird, bis sich Flüssigkeiten und Feststoffe getrennt haben. Die Flüssigkeit wird dann vom Feststoff getrennt und als Ghee verpackt.
Zutaten
Gemüsebüffelbutter ist eine vegetarische Alternative zu diesem Produkt. Es besteht fast ausschließlich aus gehärtetem Pflanzenöl und ist frei von Milchprodukten.
Verwendet
Es ist ideal für verschiedene Arten des Kochens wie Backen, Braten und Frittieren. Es wird auch als Aufstrich auf Brot oder Gemüse verwendet.
Textur und Aussehen
Sowohl traditionelles Ghee als auch Gemüseghee haben eine Textur und ein Aussehen, die dem von Schmalz ähnlich sind. Keiner dieser Artikel enthält jedoch tierisches Fett.
Geschmack
Gemüseghee ist trotz seiner Ähnlichkeit mit Schmalz cholesterinfrei. Es hat einen butterartigen, nussigen Geschmack, der etwas milder ist als der von traditionellem Ghee.